凱爾特海鹽是一種天然鹽，由凱爾特海中提煉出來的鹽，經煎曬結晶而成，因凱爾特海鹽有著陶土般灰色的色澤，也被稱為陶鹽。最早流行於法國，之後以其特殊的口感和外貌流行與歐洲大陸。凱爾特海鹽的顏色是淺灰色，與其他鹽類相比，凱爾特海鹽最特殊的一點就是保留了其濕潤的質地，礦物質含量豐富，具有海水的味道，常用作肉類烹飪。
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凱爾特海鹽未經加工，且純手工採集，經過風吹日曬，保留住了海洋的水分，鎖住了大量的微量元素，更具有傳統的鄉野風味。將傳統與創新相結合，以保持海洋礦物質的重要平衡；
不添加抗結塊劑，與普通食鹽不同，凱爾特海鹽還提供鉀，鎂以及其它重要的營養成分，是美食的好搭檔，十分適合在烹飪牛排時使用。
常用製法
與其他的海鹽製法並沒有太大的不同，比較大的差別是凱爾特海鹽並沒有曬得特別幹，而是讓其保留一些水分。一般採用日曬法，也叫「灘曬法」，在海水退潮後的擱淺在淺灘，經風吹日曬的濃鹽水被導入到鹽田，灰色就是由灘涂的淤泥和鹽田所賦予的。