近來受到相當歡迎的蒸煮料理，是一種不用油的健康烹飪法。根據肉的部位及料理，決定是否需要先調味醃漬。如果跟素菜一起蒸煮的話，那麼就算只有一道菜也十分滿足。
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使用蒸籠的好處？
如果想以「蒸煮」的方式烹調，那是有許多像是蒸籠、蒸煮鍋、塔吉鍋，矽膠製的蒸煮調料盒等器具可以選擇。使用「蒸煮」的方式烹調，不丹能去除肉類多餘的油脂，而且因為不用油，所以熱量低，烹調好的才要也很軟爛，任何人都能輕鬆品嘗。只要把食材處理好，剩下的就交給蒸煮器具就好了，使用方法簡單，受到相當的歡迎。
烹調前的調味
使用帶皮五花肉製作中式料理的「粉蒸肉」時，必須先用甜麵醬及砂糖來醃漬，然後再沾郭上蒸肉粉來蒸煮。或是處理把小羊的腰內肉時，要先切成薄片，再跟西洋芹、打算、巴西里等香味蔬菜及香草、辛香料等拌勻，放在蒸煮器裡蒸熟即可。另外像製作「棒棒雞」時，雞里脊肉跟雞胸肉就不需要先調味醃漬，而是直接放進蒸煮器具蒸熟，然後再拌上醬汁一起品嘗。
跟蔬菜一起蒸煮
快速又簡單的，就屬「什錦蒸籠」了。使用豬五花或里脊肉的薄片，沾上芝麻或橘醋等醬汁品嘗。不但很簡單，也能把當季蔬菜一起放進蒸煮，能夠攝取到均衡的營養，而且因為五顏六色的蔬菜，讓視覺也十分滿足。
適合蒸煮的肉類有哪一些？
基本來說，任何肉都適合用來蒸煮，但牛筋肉等需要長時間燉煮，肉質較硬的部位就不太合適。雞胸肉及雞里脊肉等，味道比較清淡的肉，經過蒸煮會變得濕潤，而豬五花等油脂較多的肉，則能去除掉一些油脂，吃起來相當清爽又健康。
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