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牛肉部位｜「前腰脊肉」牛肉中最美味的部位

前腰脊肉|Short Loin 十分有名...

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牛肉部位｜「肋眼肉」最高級牛肉 牛排最佳選擇

意思是「肋骨的背肉」的「肋眼肉」，位於肩...

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牛肉部位｜「肩胛里脊」肉質扎實 烤肉味俱佳

在關西，「肩胛里脊」又稱為（黃瓜條），肉...

4 年 ago
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牛肉部位｜「前胸」肋骨前部 三層肉獨具風味

肋骨周邊的肉，前面部位稱「前胸」，後面稱...

4 年 ago
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牛肉部位｜「上肩胛肉」煎、烤、湯品皆美味

前腿上方部位的統稱。在牛體構造上，前肢所...

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牛肉部位｜「牛頸肉」富含肉汁與膠原蛋白

牛頸部位的肉，因「頸部」是經常活動的部位...

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牛肉部位｜「肩胛肉」肉質結實 口感嫩

從頭延續下來的里脊肉中，「肩胛肉」是在最...

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牛肉部位｜「上後腿肉」脂肪最少的牛肉部位之一

上後腿肉|Top Round 上後腿肉的...

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牛肉部位｜「後腿股肉」口感軟嫩 纖維細

後腿股肉|Knuckle 後腿股肉，這個...

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熟成牛排分為乾式與濕式 如何區分是關鍵！

牛排的熟成主要分為乾式和濕式兩種，通常濕...

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