從頭延續下來的里脊肉中，「肩胛肉」是在最前面的。肉
分類: 牛肉
牛肉部位｜「上後腿肉」脂肪最少的牛肉部位之一
上後腿肉|Top Round 上後腿肉的脂肪最少，
牛肉部位｜「後腿股肉」口感軟嫩 纖維細
後腿股肉|Knuckle 後腿股肉，這個部位在後腿
熟成牛排分為乾式與濕式 如何區分是關鍵！
牛排的熟成主要分為乾式和濕式兩種，通常濕式熟成的比
市面常見兩種熟成袋對比！UMAi熟成袋、Dry aged warps乾式熟成哪個更好？
乾式熟成是世界上最頂級的熟成方法，乾式熟成之後肉質
簡單6步！Dry Aging Bags熟成袋自製頂級熟成牛排
所謂熟成就是讓肉類中的活性酶將肉類費解為附帶風味的
UMAi Dry Bag在家做出高檔餐廳頂級牛排！超簡單
「熟成（Aging）」，字面意思是指老化，陳化，即
如何選擇美味的牛肉？分清牛的種類、等級
牛肉富含大量的蛋白質且脂肪含量低，味道鮮美，享有「肉中驕子」的美稱。在家常餐桌上，我們經常能夠看見牛肉的身影，而不一定了解的是，關於牛肉的背後，還有很大的學問。在怎麼挑選到一塊美味的牛肉，更適合自己的口感，帶你全面解讀牛肉知識，了解牛的種類、等級區別。
如何在家製作乾式熟成牛排
我們經常能聽說牛排熟成，這是一種特殊的牛排處理方式
你知道什麼是熟成牛排嗎？
幹式熟成牛排 幹式熟成牛排（Dry aged st
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