澳洲和牛|澳洲M7和牛肉眼 與日本和牛齊名的牛肉

澳洲和牛|澳洲M7和牛肉眼 與日本和牛齊名的牛肉

和牛顧名思義,是日本的牛,在60年代,日本和牛的美味早已享譽盛名,但由於日本本地的各種因素的限制,和牛的產量一直不高,僅能滿足日本本國需求,出口量很少,也十分昂貴,之後澳洲開始養殖日本的和牛,澳洲廣袤的土地成為了澳洲和牛大量繁殖的關鍵因素,再加上澳洲多年的培育,現在澳洲本地的和牛的質量達到了日本和牛的水準,在某些方面還超過了日本的和牛。

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澳洲M7和牛肉眼
澳洲M7和牛肉眼

澳洲M7和牛肉眼

在澳洲,肉牛有著與日本一樣嚴格的分級制服,從M1-M9,隨著培育技術的成熟,澳洲和牛的質量不斷提高,又在原有的基礎上增加了三個等級,最高到達M12,M12和牛的水準已經到達日本A5和牛得水準了。

澳洲M7和牛肉眼
澳洲M7和牛肉眼

肉眼是位於牛背脊附近的一塊肌肉,從側面切下之後,看起來很像是一隻眼睛,所以被稱為肉眼,是一個十分受歡迎的牛肉部位,幾乎所有的牛排餐廳都會看到肉眼牛排這道料理。澳洲M7和牛肉眼的大理石紋理清晰可見,油花均勻分佈在肉排之上,哪怕只是簡單煎製,都能將澳洲M7和牛肉眼的美味激發出來,入口之後,屬於澳洲和牛的獨特風味會被激發出來,讓人一食難忘。

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澳洲冰鮮M2-3和牛$391/kg$435/kg
澳洲冰鮮M4-5和牛$439/kg$513/kg
澳洲冰鮮M6-7和牛$490/kg
鹿兒島A5 和牛$334
和牛牛肉價格表

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