黑礦物鹽花|不尋常的精緻鬆脆黑鹽 烤牛排碳香濃郁

黑礦物鹽花|不尋常的精緻鬆脆黑鹽 烤牛排碳香濃郁

黑礦物鹽花來自西班牙比列納地下河的地下鹽礦,是一種岩鹽,大金字塔形薄片,具有独特的风味和顏色,精緻鬆脆,入口即溶,含有豐富的碳元素和濃郁的礦物味道,鹽味能完美融入肉類之中。由人工採集,乾燥,在地底時與活性炭結合,因此擁有美麗的黑色,是烹饪和涂饰盐的理想选择。

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黑鹽
黑礦物鹽花

這種岩鹽有豐富的礦物質,也讓它於烤白蘆筍、牛肉搭配起來時候,除了顏色能形成對比,還能新增味蕾的層次感,有豐富的礦物質,顆粒粗礦、爽脆,在牛排的烤製中西面煎結痂封鎖住水分的同時,也讓碳香蘊藏在內。鹹度較高且鮮明,仔細品嘗含有淡淡的礦物味。

黑盐煎牛排
用黑鹽煎牛排

製成方法

黑礦物鹽花本質是一種岩鹽,和普通的鹽礦採集一樣。由於鹽礦都深埋在地下比較深的地方,因此要先鑽井,到達鹽礦的位置後,利用管子注水下去,將鹽礦溶解變成鹵水,再將鹵水抽進制鹽裝置,進行一系列蒸發、乾燥等工序,簡單地說,製作過程就是溶解、再結晶的過程,整個過程比較簡單,人為干涉環節很少,因此生產出來的鹽環保、健康,不會有任何問題。

黑礦物鹽花 Salt Flakes Black $65/box (300g)

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