豬頸肉為豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉，其肥瘦混雜，看起來肥膩，但脂肪含量是很高，肉質粗且有韌性，可用作熬油。有時候會被稱為雪花里肌肉，因其油花分布均勻，其肉質較其他部位來的鮮嫩，是所有豬肉口感中最佳的。
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因為一隻豬僅有兩片，極為珍貴，又稱「黃金六兩肉」，又有業者發現這個部位吃起來的口感不輸松阪牛，才取了「松阪豬」這個名字吸引買氣，是近年來十分熱門的食材。豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
烹调方式
香炸豬頸肉
材料：食用油，豬頸肉
1.將油放入鍋裡，加熱至100℃時放入解凍好的醃製豬頸肉，炸至6分鐘左右，表皮金黃色撈起瀝油。
2.生菜切絲、檸檬切片。
3.將炸好的豬頸肉切片，擺在生菜絲上面用檸檬點綴鮮花裝飾即可。
4.食用時蘸少許淮鹽或胡椒粉口味更佳。
碳烤豬頸肉
材料：豬頸肉500克，調料生抽500克，鹽150克，味精200克，糖1000克，花生醬、芝麻醬各100克。
做法：
1、豬頸肉切去肥肉洗淨，放入沸水中大火氽5分鐘，撈出控水備用。
2、將生抽、鹽、味精、糖、花生醬、芝麻醬調勻，均勻地抹在整塊的豬頸肉上醃漬5小時。
3、將醃好的豬頸肉放入烤爐中小火烤30分鐘至熟，取出切成厚0.5厘米的片，擺在墊有生菜
葉的盤中，用香芹、蘭花點綴即可。
