吉野家是日本有名的日式牛肉料理店，其中吉野家牛肉飯就是其中最受歡迎的料理之一，很多香港人十分喜歡吃吉野家的牛肉飯，而日式牛丼飯也是去日本必吃的一道料理，如果在家十分能作出正宗的吉野家牛肉飯呢？只要準備好食材，吉野家的牛肉飯就可以輕鬆做出來的！
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吉野家牛肉飯的製作方式
食材
味醂、清酒、日式醬油、砂糖、蒜頭、洋蔥、鹽、清水、日式鰹魚粉、牛五花、蔥花、蛋、米飯
牛肉選擇：如果想吃十分正宗的可以選擇和牛牛肉，部位上選擇牛五花就可以了；
製作壽喜燒醬汁
- 在鍋裡加入100ml的味醂和清酒，用大火燒開，大概兩分鐘，直至酒精全都蒸發散去；
- 在碗裡加入100ml的日式醬油，30g砂糖，將煮好的味醂和清酒加入其中，攪拌均勻，這就是壽喜燒醬汁；
（註：壽喜燒醬汁的配料比是 味醂：清酒：醬油：糖=10:10:10:3）
日式牛肉飯
- 準備米飯；
- 把一個蒜頭剝開，一個洋蔥切絲，在平底鍋上到油，加入蒜頭、切絲的洋蔥和一小勺鹽，翻炒一分鐘之後加入一小塊牛油，在翻炒至金黃色；
- 在洋蔥炒至金黃色之後將蒜頭從鍋裡挑出，加入煮好的壽喜照燒汁，在額外加入220ml的清水稀釋，大火煮開；
- 在鍋裡加入6g日式鰹魚粉，如果沒有也可以不加；
- 煮沸之後加入牛肉片，使用中火大概煮3~4分鐘；
- 煮好之後將煮好的牛肉和洋蔥鋪在一碗白飯上，記得澆上一些牛肉汁，牛肉飯就做好了；
製作溫泉蛋
- 將一顆蛋敲打開放入碗中；
- 用鍋將水燒開，加入適量白醋，把碗裡的蛋倒進鍋裡，注意不要破壞蛋黃；
- 熄火，把鍋蓋上，悶3~5分鐘即可；
- 撈出後放置在牛肉飯上面，撒上蔥花，一道正統美味的吉野家日式牛肉放就做好了。
這就是吉野家牛肉飯的做法，不是特別難，買好材料在家即可自己製作，不用去吉野家也可以吃到正宗的吉野家牛肉。
日式牛肉飯的簡易做法
如果不想那麼麻煩，可以省掉做壽喜燒醬汁和溫泉蛋，醬汁可以直接購買現成牛肉飯汁，不是很貴，大概30港元就可以購買到，一般大型超市都會有，網購也是一個十分不錯的選擇。
食材：牛五花、牛肉飯汁、洋蔥、生薑、香蔥、白芝麻
- 準備米飯；
- 切3片生薑，將生薑的皮刮掉；
- 將洋蔥去皮切絲，把香蔥切成蔥花；
- 在鍋裡倒入40ml的牛肉飯汁，使用120ml的清水稀釋，在鍋裡煮至沸騰；
- 在鍋裡加入切好的生薑和洋蔥，小火慢煮，煮至洋蔥變為透明；
- 在鍋裡取出生薑，這時候可以試試湯汁的味道，如果太濃太淡都可以適量加水或加牛肉飯汁；
- 往鍋裡加入牛五花，煮至牛五花變色熟透即可；
- 將煮熟的牛五花和洋蔥放置在準備好的飯上，在撒上一些蔥花和白芝麻，一道美味的日式牛肉飯就做好了。
如果有條件的話可以在製作一個溫泉蛋，溫泉蛋也不是十分難製作。
以上就是吉野家牛肉飯的做法，可以根據實際情況去選擇製作的方式，日式牛肉飯的精髓在於醬汁，有條件的的話自製壽喜燒醬汁，才可以嘗到十分正宗的日式牛肉飯，使用現成的牛肉飯醬汁味道還是有所差別。
圖片來源：馬壯實
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