豬肉是全世界廣泛食用的肉品之一，在全球範圍內，最常
分類: 豬肉
豬肉部位｜「肋排」鈣含量高 老幼皆宜
豬的腹脅肋骨邊的肉，肉質結實、鮮軟嫩滑，鬆軟多汁，
豬肉部位｜「胸腹肉」肥而不膩東坡肉原料
胸腹肉指的是豬隻背脊部下方的肚腩部位，俗稱「五花肉
豬肉部位｜「外側後腿肉」瘦肉的代表部位
外側後腿肉位於臀部的上面，肉質鮮嫩，可用作代替腰裏
豬肉部位｜「後腿股肉｜常被用來做丸子
後腿股肉 後腿股肉和上後腿肉統稱為腿肉，在靠近臀部
豬肉部位｜「上後腿肉 」長在豬身上的「老鼠肉」
上後腿肉和後腿股肉統稱為後腿肉，在台灣，上後腿肉也
里脊肉｜豬肉部位 富含蛋白質且嫩的豬肉
豬里脊肉，是指豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉。里脊肉是與
腰里脊肉｜豬肉部位 最嫩且脂肪最少的豬肉
豬的腰里脊肉和牛的腰里脊肉一樣，也稱「腰內肉」、「
梅花肉｜肩胛肉 豬肉最鮮美可口的部位
肩胛肉又稱為梅花肉，不像五花油脂多，肥瘦各半，均勻
上肩胛肉｜少油脂 口感佳 做絞肉的最佳部位
豬隻的肩膀至背部運動量比較大，上肩胛肉有些許筋度和
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