豬肉是全世界廣泛食用的肉品之一，在全球範圍內，最常被屠宰取肉的動物，僅次於雞和鴨，豬肉的相關加工品有很多，其中最有名的是火腿、臘肉、肉乾、培根和香腸等。豬肉在亞洲人群中被高度重視，是最受歡迎的肉類。豬身上也有著許多不同部位，每個部位的口感肉質都不一樣。
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豬頸肉
豬頸肉為豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉，其肥瘦混雜，看起來肥膩，但脂肪含量是很高，肉質粗且有韌性，可用作熬油。有時候會被稱為雪花里肌肉，因其油花分布均勻，其肉質較其他部位來的鮮嫩，是所有豬肉口感中最佳的。
上肩胛肉
上肩胛肉有些許筋度與較少油脂，口感柔嫩，油脂較少，是做絞肉的最佳部位，能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
肩胛肉（梅花肉）
肩胛肉又稱為梅花肉，不像五花油脂多、里肌瘦，肥瘦各半且均勻分布的梅花肉肉質鮮嫩，因花紋貌似梅花點而得其名梅花肉，是豬肉中濃郁鮮美成分最多的代表性部位，也是最常使用的部位之一，油脂分布均勻，因有筋有肉，吃起來口感好，用途十分廣泛。
腰里脊肉
腰里脊肉位於脊椎骨內側的條狀嫩肉，是豬身上最嫩的且脂肪最少的地方，有著豬菲力之稱。肉的條狀纖維十分明顯，而且沒有一點肥肉，肉味較淡，水分含量足，肌肉纖維細小。
里脊肉
豬里脊肉，是指豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉。里脊肉食慾大排骨相連的瘦肉，外面有筋覆蓋，大排去骨之後就是里脊肉，營養價值高，適合炒菜用。
上後腿肉
上後腿肉和後腿股肉統稱為後腿肉，在台灣，上後腿肉也稱為老鼠肉，它在豬後腿肉的內部，是一小塊幾乎無油脂的瘦肉，肉質細緻，因為運動極大油脂很少，吃起來Q彈，怕肥肉人的最愛。
後腿股肉
後腿股肉和上後腿肉統稱為腿肉，在靠近臀部的地方，油脂較少僅帶一點肥肉，肉質的口感上較澀適合切成肉絲或者肉片，料理是醃製過會使肉質口感稍軟，煮後的口感會更好。
外側後腿股肉
外側後腿股肉位於臀部的上面，肉質鮮嫩，可用作代替裏脊肉來用，健康有嚼勁，可以享受瘦肉的濃郁滋味；風味有點獨特。
胸腹肉
胸腹肉指的是豬隻背脊部下方的肚腩部位，俗稱「五花肉」，皮、豬油、肉分層清楚，所以又被稱為「三層肉」。含有大量油脂，所以肉的風味特別強烈，一塊完整的豬五花，可以品嘗到多樣風味。購買五花肉可挑選厚一點，以前半段的口感最好。
肋排
豬的腹脅肋骨邊的肉，肉質結實、鮮軟嫩滑，肉味濃郁，鬆軟多汁。肋排是胸腔的片狀排骨，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭比較粗。豬肋排能為提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
豬肉烹飪注意
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
3. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
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